24 dic. 2024

Cocina navideña: cookies de jengibre

Una rica receta dulce para la sobremesa de la mesa navideña.

Recetario Cocina Navideña 2022

Ingredientes

250 gramos de harina 000

100 gramos de azúcar morena

125 gramos de manteca

5 gramos de bicarbonato de sodio

5 gramos de polvo de hornear

1 unidad de huevo

5 gramos de jegibre en polvo

5 gramos de canela en polvo

Glasé

1 unidad de clara de huevo

150 gramos de azúcar impalpable

1 unidad de limón

Colorante en gel rojo y verde

Sprinkles de colores

Preparación

  • Realizar un cremage con la manteca y el azúcar, agregar el huevo y emulsionar. Agregar todos los secos tamizados y formar la masa sin amasar.
  • Estirar la masa en papel film y llevar a frío por 30 minutos.
  • Cortar la masa con los diseños navideños, colocar en placa y llevar a frío por 15 minutos.
  • Hornear a 180 grados por espacio, de 7 a 10 minutos.
  • Enfríar y decorar con glasé. Glasé: blanquear la clara, agregar el azúcar previamente tamizado y batir por 5 minutos, agregando el jugo de limón de a poco.
  • Colorear y sacar en manga.