Recetario Cocina Navideña 2022
Ingredientes
250 gramos de harina 000
100 gramos de azúcar morena
125 gramos de manteca
5 gramos de bicarbonato de sodio
5 gramos de polvo de hornear
1 unidad de huevo
5 gramos de jegibre en polvo
5 gramos de canela en polvo
Glasé
1 unidad de clara de huevo
150 gramos de azúcar impalpable
1 unidad de limón
Colorante en gel rojo y verde
Sprinkles de colores
Preparación
- Realizar un cremage con la manteca y el azúcar, agregar el huevo y emulsionar. Agregar todos los secos tamizados y formar la masa sin amasar.
- Estirar la masa en papel film y llevar a frío por 30 minutos.
- Cortar la masa con los diseños navideños, colocar en placa y llevar a frío por 15 minutos.
- Hornear a 180 grados por espacio, de 7 a 10 minutos.
- Enfríar y decorar con glasé. Glasé: blanquear la clara, agregar el azúcar previamente tamizado y batir por 5 minutos, agregando el jugo de limón de a poco.
- Colorear y sacar en manga.