Ayer se inició el Primer Foro Internacional de Negocios Verdes, una iniciativa que busca compartir experiencias de producción sostenible.
Uno de los disertantes durante el evento fue Gunter Pauli, propulsor de la Blue Economy (Economía Azul), que es un conjunto de ideas innovadoras sobre cómo producir y emprender maximizando los recursos a disposición.
“Necesitamos salir del pasado con nuevas propuestas”, señaló Pauli, al inicio de su intervención, la cual se basó en la explicación de ejemplos sobre cómo en otros países han logrado lo que propone la Economía Azul.
El mundo necesita proteína como alimento, y esta proteína es obtenida de los animales, cuya producción tiene sus efectos en el medioambiente. “Los hongos tienen 65.000 veces más de proteínas en una hectárea en comparación con una vaca”, ejemplificó.
Recibí las noticias en tu celular, unite al canal de ÚH en WhatsAppEs decir, es necesario observar lo que se tiene alrededor y repensarlo, de tal manera a responder a la demanda con productos innovadores, dijo.
Otro ejemplo dado por el experto fue la forma en la que los recursos de la Patagonia argentina son utilizados. No se modifica nada del valioso paisaje característico del lugar, sino que se aprovecha lo que está por debajo: la levadura.
La marca de cerveza Heineken está haciendo una variedad artesanal con la levadura silvestre de la Patagonia, en lo que constituiría en un negocio de más de USD 1.000 millones, destacó Pauli.
En otra parte del mundo, continuó, están alimentando a los peces y las gallinas con larvas de mosca, que resultó ser la alternativa más eficiente que provee la propia naturaleza. Esto reemplazó a los balanceados tradicionales, basados en la agricultura extensiva, como la soja.
En Alemania, mientras tanto, decidieron criar a las gallinas y cerdos juntos. Las gallinas con sus prácticas mantienen limpios los espacios y los cerdos mantienen caliente la granja. El resultado fue que las gallinas, gracias al calor, produjeron más huevos y los cerdos resultaron en carne igual de nutritiva que el salmón, indicó. En ambos casos, los precios obtenidos se cuadruplicaron, explicó.
La consigna para llegar a este tipo de propuestas, según el experto, es “mantener el ambiente positivo, no dejarse llevar por críticas, sino pensar en elementos más productivos”.