La comida de mamá es única y nos encanta, por eso, en la semana del Día de la Madre, con Tramontina, te contamos dos de sus recetas para que puedas cocinar vos en su día. Eso sí, a no olvidar el ingrediente secreto que ella siempre agrega a sus comidas: mucho amor.
Milanesas de carne
La comida favorita de la infancia, el secreto está en marinar la carne para lograr una textura blanda y suave.
Ingredientes
- 8 cortes de carne para milanesas pequeñas (Puede ser lomo, bola de lomo, peceto, etc.)
- Galleta molida
- 2 huevos
- 1 cda. de mostaza
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Sal y pimienta
Preparación
- Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos y agregar dentro todos los ingredientes de la marinada.
- En segundo lugar, salaremos la carne y meteremos dentro de la mezcla de la marinada, deben quedar bien embebidas. Llevar a la heladera por una hora, por lo menos.
- Luego, corte por corte, vamos a empanarlas con la galleta molida, presionando de ambos lados hasta que las recubra bien.
- Finalmente, lo que queda es freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doradas y disfrutarlas mucho. Recomendamos acompañar con puré de papas.
Estofado de pollo y papas
Un clásico infaltable de la cocina paraguaya, que con unos fideos amarillos se te hacen agua a la boca.
Ingredientes
- 5 presas de pollo
- 1/2 kg de papas
- 2 cebollas
- 1 locote rojo
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 zanahoria
- Sal
- Pimienta
- Caldo o agua cantidad necesaria
- ½ vasito de vino blanco
- Perejil fresco
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Orégano
- Opcional: arvejas
Preparación
- En una cacerola Tramontina, echar un chorrito de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo. Reservar a un costado.
- En la misma cacerola, agregar un poquito más de aceite y agregar todas las verduras (excepto el tomate y la papa) cortados en tiras.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregar el tomate cortado en trozos bien chiquitos y el pollo. Añadir las hojas de laurel.
- Sumar el vino blanco y cocinar hasta que ya no se sienta el olor a alcohol. Agregar caldo hasta cubrir y sumar las papas peladas y cortadas en cubos grandes. Tapar y bajar el fuego.
- Cocinar aproximadamente por 30 minutos. Hasta que las papas estén tiernas.
- Rectificar los sabores, agregar las arvejas si se desea y dejar reposar un rato antes de servir. Acompañar de unos deliciosos tallarines amarillos.
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