El efecto de las grasas trans en la alimentación es un tema recurrente en los debates sobre nutrición. Numerosos estudios relacionan las grasas con enfermedades cardiovasculares y metabólicas, obesidad, diabetes e incluso cáncer. Por eso, varios países emprenden campañas informativas que apuntan a que la industria pueda reducir su contenido o buscar alternativas para la elaboración de sus productos.
En Paraguay está vigente la Resolución SG N° 411 del Ministerio de Salud Pública, la cual dispone la disminución progresiva del contenido de los ácidos grasos trans (AGT) de producción industrial presentes en los alimentos que son comercializados en el territorio nacional.
Unpar SA, con el apoyo del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), ha resuelto convocar a destacados profesionales, quienes tendrán a su cargo la tarea de informar y promover la alimentación sana, eligiendo alimentos libres de grasas trans, que ayuden a una buena nutrición de todas las familias paraguayas.
Esta empresa ha sido una de las pioneras en fomentar el consumo de grasas vegetales, ya que fue la primera en reducir su formulación de grasas trans. Es por ello que la firma desea seguir trayendo innovación al mercado paraguayo en el uso y consumo de este tipo de grasas y margarinas vegetales.
Referentes en alimentación
Profesionales de gran trayectoria tendrán a su cargo disertaciones sobre el tema, en las que los asistentes podrán conocer a profundidad los efectos de las grasas trans y por qué deben evitarse.
La Dra. Carolina Sosky disertará sobre la nutrición infantil y cómo afectan las grasas hidrogenadas en el desarrollo de los niños. Posteriormente, el Dr. David Mussi Becker hablará sobre las enfermedades producidas por el consumo de grasas high trans.
El momento central del evento estará a cargo de la doctora en Bioquímica Jane Block, quien cuenta con un extenso currículum de especializaciones sobre nutrición e investigación de alimentos, en esta ocasión estará como representante del SEARA, y compartirá la “Experiencia y comportamiento del mercado brasilero con respecto a las regularizaciones de alimentos libres de grasas trans”.
Además, el reconocido chef Colaso Bo también presentará los diferentes productos libres de grasas trans, con los que el mercado paraguayo ya cuenta. Y al final de las disertaciones, será parte del evento Sergio Delgado, gerente comercial de Unpar S.A.
