Con solo seis ingredientes y aproximadamente 15 minutos de tiempo, se consigue una receta de pasta deliciosa y con sabor intenso. Los espaguetis, el ajo y las nueces son los absolutos protagonistas.
El chef Iriberri propone una receta paso a paso para preparar los auténticos espaguetis aglio e olio, un plato de pasta representativo de la gastronomía napolitana.
A continuación, presenta todos los detalles del delicioso plato.
Ingredientes
150/200 ml de aceite de oliva
4 dientes de ajos picados
1 puñado de nueces
1 mazo de perejil
Sal, pimienta y queso de rallar
RECOMENDACIÓN DEL CHEF
Jorge Iriberri aconseja secar bien el perejil antes de llevar a fuego, porque puede saltar el aceite si tiene agua. También recomienda cocer la pasta correctamente, ya que puede marcar la diferencia en el resultado final del plato.
Cocinero. Jorge Iriberri está al frente del restaurante La Cuina, que se dedica al servicio gastronómico en eventos sociales hace 20 años.
Paso 3: Agregar la pasta cocida y saltearla en el preparado. Es importante remover bien para que se integren los contenidos.
Paso 4: Servir en un plato, agregar la pimienta y el queso de rallar y ¡a disfrutar!
Paso 2: En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar los ajos picados. Luego apagar el fuego y agregar las nueces y el perejil picado con mucho cuidado.
Paso 1: Picar todos los ingredientes para luego llevarlos al fuego. Previamente, colocar los espaguetis en abundante agua hirviendo con un puñado de sal.