El dorado es uno de los peces más apreciados que proliferan en nuestros principales ríos (Paraguay y Paraná), como también en cursos de la Cuenca del Plata.
Pertenece a la especie Salminus Maxillosus y también se lo conoce como el tigre del río. El dorado es una de las presas más apreciadas por los pescadores deportivos, pero también para el consumo debido a la exquisitez de su carne. El tigre del río puede llegar a alcanzar tamaños considerables. Según datos recabados, hay informaciones que dan cuenta de que se llegó a capturar un dorado de más de 25 kilos y de más de un metro de largo. De hecho una presa de diez kilos ya es considerada una pieza sensacional.
En Paraguay, desde el 2007 rige la ley 3191 que prohíbe por cinco años la extracción y comercialización del dorado. Esta normativa surgió a raíz de la depredación de la cual venía siendo objeto la especie, que por ende estaba amenazada de extinción.