La hamburguesa “gua’i”, elaborada al revés, es una de las opciones gastronómicas más raras que ha sido creada en la ciudad de Villarrica, capital del Departamento de Guairá. Es muy solicitada en la zona y admirada por los visitantes.
En cualquier otra parte del mundo se vende una hamburguesa normal, pero en Villarrica se sirve la única hamburguesa al revés con pan en el medio y carne en los extremos, una alternativa típica que es muy solicitada por lugareños y turistas. La idea surgió por el apodo que adquirieron los guaireños, algo que finalmente el local gastronómico denominado “Patio gua’i”, le ha sacado provecho para esta novedosa creación.
La encargada del establecimiento, Giovanna Boggino, de 43 años, comentó a Última Hora que la hamburguesa gua’i nació hace unos nueve años atrás, en coincidencia con un evento musical que atrajo a muchas personas a la ciudad.
En ese entonces, relato que un hombre ebrio le gritó a Giovanna con un tono sarcástico; “¿señora, en Villarrica la hamburguesa viene con pan en el medio?; lo que la hizo pensar reconociendo que era una buena idea. Rápidamente va su negocio para pedir al encargado de la cocina de nombre Pánfilo que preparara una hamburguesa con esa característica.
“Comenzamos a idear y quedó bien. En esos días subimos a las redes y tuvo tanta repercusión que hasta hoy en día no paramos. Así descubrimos que la hamburguesa gua’i había sido iba a ser la quinceañera de este lugar”, destacó la mujer.
El costo para deleitarse con esta deliciosa hamburguesa que lleva pan en el medio, doble medallón de carne en los extremos, tomates, cebolla caramelizada, queso chedar y muzzarella, es de G. 36.000 y se disfruta en medio de un ambiente típico guaireño, con un estilo atrapante que incluso cuenta la historia de la ciudad con algunos toques característicos del establecimiento gastronómico.
“Para nosotros es todo un orgullo porque esto es algo que marcó la diferencia y fue el comienzo de muchas situaciones que se fueron dando. Fue una creación que tuvo tanto éxito que ahora hay tantas cosas gua’i en la ciudad, es por eso que decimos que es toda una pionera”, remarcó.
OTRA RAREZA. Un dato no menor es que el 70% de la clientela de Patio Gua’i son turistas y en la carta además de esta creativa propuesta, también se agregan comidas típicas como el mbeju que tuvo una evolución en el lugar, dando vida a la mbejurguesa. También brindan comidas al plato, sándwiches, tragos hechos con caña paraguaya.
Lo que más emociona a Giovanna –quien es originaria de Villarrica- es que con estas propuestas gastronómicas ha notado un cambio significativo en toda la ciudad, ya que hoy en día se apuesta más por lo típico, que conecte a los clientes con la historia y las costumbres del pueblo.
La hamburguesa gua’i solo se puede encontrar en Patio Gua’i, ubicado en el centro de Villarrica. El local gastronómico ofrece todo tipo de comidas típicas paraguayas y tragos en un lugar que simula ser un patio para el encuentro de amigos, pareja o familia.
Según la historia, hacer las cosas al revés, en Villarrica, tiene una explicación. Dicen que a raíz de la persecución que sufrieron los pobladores de esta ciudad, muchos años atrás, por parte de los grupos bandeirantes, los guaireños colocaban carteles en sentido contrario para confundir a sus perseguidores y de esa manera lograban evadirlos.
