Ingredientes
2 papas medianas
1/2 cda. de manteca
1 taza de crema de leche
1 taza de leche
1 cda. de queso crema
Queso Paraguay a gusto
Sal
Pimienta
Nuez moscada (opcional)
Tip del cocinero
Cortar las papas en rodajas, con un grosor medio, ni tan finas ni tan gruesas. Llevar las papas al horno precalentado y cocinarlas por 30 minutos a 220 grados.
Paso 1: Disponer los ingredientes, las papas peladas y cortadas en rodajas, la crema de leche, la leche, queso crema, manteca, el queso Paraguay y las especias.
Paso 2: Untar con media cucharada de manteca a temperatura ambiente el fondo de la fuente hasta obtener una cobertura homogénea.
Paso 5: Sobre las papas bañadas en la crema de crema de leche, queso y leche, agregar fetas de queso Paraguay. Y llevar la fuente al horno por 30 minutos a 220 grados.
Paso 4: Batir la crema con las especias hasta lograr una textura homogénea. Luego bañar enteramente las papas con la mezcla.
Paso 3: Colocar las papas en la fuente en mantecada. Preparar la salsa, mezclar el queso crema, la leche, la crema de leche y agregarle sal, pimienta y nuez moscada.
Producción y fotografías: Tamara Celano (tcelano@uhora.com.py)